Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Składniki:

0,5 kg filetu drobiowego

200 g makaronu

5-6 suszonych pomidorów

100 g żółtego sera

70 g sera pleśniowego

2 łodygi selera naciowego

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

3 jajka

100 ml śmietany

2 łyżki oliwy z zalewy pomidorów

ulubiona przyprawa do kurczaka

sól, pieprz

świeże zioła (bazylia, tymianek, oregano)

Cebulę i seler pokroić. Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę. Makaron podgotować (powinien być lekko surowy, dojdzie podczas zapiekania w piekarniku). Seler zblanszować (ja dodałam seler pod koniec gotowania makaronu, na 2 ostatnie minuty). Mięso doprawić solą, pieprzem oraz wybraną przyprawą do kurczaka. Polecam dodać 2 łyżki oliwy z zalewy pomidorów- doda mięsu fantastycznego aromatu. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, podsmażyć cebulę, dodać połowę czosnku i mięso. Krótko podsmażyć razem.

Suszone pomidory pokroić, żółty ser zetrzeć na tarce, zioła posiekać. Jajka rozmącić widelcem, dodać śmietanę i połączyć razem. Wszystkie składniki zapiekanki połączyć i zalać jajkami ze śmietaną. Dokładnie wymieszać, dodać pozostały czosnek.

Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na wierzch pokruszyć ser pleśniowy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na 20-25 min. W razie potrzeby przykryć pokrywką lub folią aluminiową, aby zapiekanka nie się wysuszyła.

Po upieczeniu wyciągnąć i odstawić na 10 min przed podaniem, aby przy wykładaniu się nie rozlatywała.

Smacznego! :)

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Danie dla każdego amatora słodko-kwaśnych smaków. Szybkie, smaczne i tylko ze świeżych składników - zdecydowanie lepsze od gotowych sosów w słoiku czy proszku. Poniżej mój własny przepis, ale zachęcam do eksperymentowania i dodania składników według własnego gustu :) Na pewno dobrze będą się komponować takie dodatki jak kiełki bambusa, kukurydza, grzyby mun… nie bójcie się improwizować! :)

Składniki:

0,7 kg mięsa z kurczaka (filety z piersi lub z udek)

0,4 kg ananasa (użyłam świeżego, można również wykorzystać ananasa z puszki)
2 średnie marchewki
2 gałązki selera naciowego
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
niecała szklanka zielonej fasolki szparagowej (użyłam tej z mrożonki)
łyżeczka imbiru
łyżeczka mielonej kolendry
sól
pieprz
olej lub oliwa
ocet balsamiczny
ocet jabłkowy
cukier
mąka ziemniaczana
świeża natka kolendry

Mięso umyć i pokroić w większe kawałki. Oprószyć solą, pieprzem, imbirem oraz zmieloną kolendrą. Dodać 2 łyżki oliwy, łyżkę octu balsamicznego i odstawić na chwilę.

W tym czasie pokroić cebulę w piórka, marchewkę w wąskie i długie słupki, seler i ananasa w cząstki. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, po chwili dodać czosnek, marchewkę, fasolkę i seler. Na osobnej patelni podsmażyć mięso, które następnie dodać do warzyw. Patelnię po mięsie zalać wodą (około pół szklanki) i podgrzać, aż wszystkie przyprawy z podsmażanego wcześniej mięsa odejdą od dna. Dolać do warzyw z mięsem. Potrawkę przykryć i dusić przez 5 min, dodać ananasa. Doprawić solą i pieprzem. Po kolejnych 5 min dodać łyżkę octu balsamicznego i octu jabłkowego. Ilość octu zależy od naszego własnego smaku. Dodać 1-1,5 łyżeczki cukru dla zrównoważenia smaku. Kiedy całość będzie już odpowiednio doprawiona, zagęścić łyżeczką mąki ziemniaczanej rozrobionej w odrobinie zimnej wody. Zagotować i wyłączyć. Na koniec dodać garść posiekanej kolendry.

Potrawkę podawać z ryżem i świeżą sałatką. U mnie sałata lodowa ze świeżą nacią selera oraz ananasem, skropiona octem balsamicznym i doprawiona zmieloną chilli.

Smacznego! :)