Pyszne naleśniki ze szpinakiem, do których pasuje cała masa różnych farszy: brokułowy z twarożkiem, warzywny lub z kurczakiem... co kto woli! Bez względu na to, na jaki farsz się zdecyduję...jak naleśniki szpinakowe, to tylko z sosem czosnkowym! :)
Składniki na ciasto:
200 g rozdrobnionego szpinaku
2 jajka
ok. 200 g mąki
woda pół na pół z mlekiem
łyżka oleju lub oliwy
sól i pieprz do smaku
Z powyższych składników zmiksować ciasto naleśnikowe, dodając tyle mąki i płynów, aby ciasto miało konsystencję śmietanki. Smażyć na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu (olej został już dodany do ciasta). Z podanej porcji wychodzi około 9-10 naleśników.
Składniki na farsz warzywny:
1/2 białej rzodkwi
2 marchewki
1 cebula
1 słodka gruszka
50 g sera pleśniowego
2 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku
świeże zioła: tymianek, bazylia
opcjonalnie: ocet balsamiczny
Warzywa obrać i umyć. Poszatkować na małe kawałki. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać poszatkowaną marchew i rzodkiew. Podsmażać/dusić aż trochę zmięknie (może pozostać lekko chrupiąca). Dodać poszatkowaną gruszkę i pokruszony ser pleśniowy. Mieszać aż ser się rozpuści. Doprawić solą i pieprzem. Ja dodałam również około 2 łyżek octu balsamicznego. Na koniec wsypać posiekane zioła.
Składniki na sos czosnkowy:
100 g śmietankowego serka twarogowego (najlepszy "mój ulubiony")
jogurt naturalny
2 ząbki czosnku
sól pieprz
Serek rozmieszać z jogurtem do żądanej konsystencji. Dodać posiekany lub wyciśnięty w prasce czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Można dodać posiekanych świeżych ziół.
Przed podaniem naleśniki odgrzewam na patelni z masłem- uwielbiam podsmażane naleśniki na maśle i tą chrupiącą skorupkę która się tworzy z wierzchu! :)
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz